愛(ài)紅薯（地瓜）的四大理由

紅薯（地瓜）這個(gè)食材，地位一直尷尬，粗生粗長(cháng)、價(jià)格低廉、不上臺面，不過(guò)近來(lái)風(fēng)水輪流轉，以往被人嫌棄的紅薯（地瓜）似乎要吐氣揚眉了，改變不修邊幅的模樣，已然悄悄升格。雖然不用解釋紅薯（地瓜）是什么，但紅薯（地瓜）大熱，卻總有它的理由：

1、健康零食
尤其這些年來(lái)，紅薯（地瓜）很受年輕人的歡迎，以往覺(jué)得老土的紅薯（地瓜）搖身一變成為創(chuàng )意的小吃和飲品?？炯t薯（地瓜）已經(jīng)成為經(jīng)典，新產(chǎn)品層出不窮，有紅薯（地瓜）冰激凌、紅薯（地瓜）奶茶，是消暑的好飲品，有些餐廳甚至想到用紅薯（地瓜）蓉來(lái)沖咖啡，不用額外加糖，成為咖啡的健康養生版。地瓜脆片，如薯條般，在制作方法上更為健康和天然，脆脆的，適合一邊看電視一邊消遣。而軟心的薯干，口感更Q，慢慢咬來(lái)，很是特別，健康零食的模板。

2、瘦身恩物
人們大都以為多吃紅薯（地瓜）會(huì )使人發(fā)胖，其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不會(huì )使人發(fā)胖，相反卻有瘦身的功效。紅薯（地瓜）除了營(yíng)養超級豐富，所含的脂肪非常少，熱量也非常低，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變成脂肪。而且紅薯（地瓜）容易讓人有飽腹感，不會(huì )繼續攝入過(guò)多的食物，加上它又需要長(cháng)時(shí)間消化，減輕饑餓感，也大大減輕了肥胖的風(fēng)險。
另外，紅薯（地瓜）本身的營(yíng)養質(zhì)，能保證身體的正常運作，豐富的纖維能幫助排出體內的毒素，順利排毒兼瘦身。近來(lái)香港流行一種地瓜減肥法，每天用紅薯（地瓜）作為早餐，既能飽肚，又有充足的營(yíng)養，健康瘦身兩不誤，哪怕不為了減肥，每日的飲食結構里有紅薯（地瓜）的加入，也是非常好的改變和做法。

3、冠軍養生菜
紅薯（地瓜）是高纖維食物，多食用可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能幫助排出身體內的毒素。在古典的醫學(xué)書(shū)籍里，提倡吃紅薯（地瓜），是因為紅薯（地瓜）具補虛乏、健脾胃的功效，雖然是很平常很廉價(jià)的食材，但民間所說(shuō)的蘿卜青菜保平安的說(shuō)法，正是印證了這一點(diǎn)。古人已經(jīng)認識到紅薯（地瓜）能使人長(cháng)壽少疾，近來(lái)國外的營(yíng)養師們也熱推紅薯（地瓜）作為更佳的養生食材，世界衛生組織曾嚴選更佳蔬菜，結果紅薯（地瓜）排名榜首，日本國家癌癥研究中心公布抗癌蔬菜排行榜，紅薯（地瓜）也是力壓西藍花、花椰菜等強敵，穩坐冠軍寶座。如沖繩人的飲食結構中，紅薯（地瓜）占了很大的比例，有專(zhuān)家說(shuō)這是他們特別長(cháng)壽的秘密。
紅薯（地瓜）有豐富的淀粉，膳食纖維，維生素A、B、C、E以及微量元素，營(yíng)養價(jià)值很高，也被營(yíng)養學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養更均衡的食品。近來(lái)有營(yíng)養師鼓勵人們將紅薯（地瓜）連皮吃下，連紅薯（地瓜）葉也成為新興的養生菜，可預防心臟病，保持血管彈性，對眼睛也特別有益。

4、超級易種有機菜
在農人的眼中，紅薯（地瓜）真的是一種高產(chǎn)穩產(chǎn)的作物，適應能力強，粗生粗長(cháng)不嬌氣。另外，紅薯（地瓜）的病蟲(chóng)害少，不需要打農藥，能做到真正的無(wú)污染和有機。
現在紅薯（地瓜）葉的大熱，加上紅薯（地瓜）神奇的生命力，更掀起了在家收獲紅薯（地瓜）葉的熱潮。說(shuō)到在家種植紅薯（地瓜）葉，不需要土壤，只需一碟清水，干干凈凈就能達到。把紅薯（地瓜）放在碟中，浸上水，過(guò)幾日長(cháng)出的嫩芽就是紅薯（地瓜）藤，幾乎不用怎么打理，再過(guò)一兩個(gè)星期，就能生出一片片可以吃的紅薯（地瓜）葉了。雖然家里種植紅薯（地瓜）葉不會(huì )收成太多，卻可以用來(lái)美化窗臺，當一個(gè)特別的小盆栽也不錯。